Sporządzanie potraw i napojów 1. Podręcznik. HGT.02.

Podręcznik "Sporządzanie potraw i napojów. Kwalifikacja HGT.02. Część 1" to kompleksowa publikacja dla uczniów szkół ponadpodstawowych, przygotowujący do wykonywania zawodów technika żywienia i usług gastronomicznych oraz kucharza. Autorka szczegółowo omówiła w nim zagadnienia z zakresu PDG, KPS, BHP oraz kwalifikacji HGT.02, koncentrując się na ogólnym wyposażeniu zakładów gastronomicznych.

Podręcznik stanowi rzetelnie skonstruowany przewodnik i wsparcie w przygotowaniach do egzaminu potwierdzającego kwalifikacje zawodowe. Na początku autorka porusza kwestię zasad BHP, kluczowych w profesji kucharza. Następnie przechodzi do zagadnień ekonomicznych, uwzględniając postanowienia prawne, umowy o pracę i zakładanie własnej działalności. Dalej prezentuje elementy wyposażenia konkretnych lokali gastronomicznych i porusza temat szczególnej roli dobrej kondycji psychicznej oraz kultury osobistej pracownika lokalu gastronomicznego.

Język podręcznika jest jasny i klarowny, w pełni zrozumiały dla uczniów szkół branżowych. Publikacja zawiera wykaz najważniejszych terminów branżowych wraz z poprawną wymową nazw obcojęzycznych. Dla lepszego zrozumienia wiedzy teoretycznej autorka umieściła liczne wizualne przykłady, co znacząco ułatwia przyswajanie materiału.